レタスのおいしい季節になりました。　（旬）４月〜９月

（栄養）ビタミンA・C・Ｅ・カテロン・カルシウム・カリウム・鉄・亜鉛　（品種により異なります）

レタスは9割以上が水分で、栄養はそれほど多くありませんが、ビタミン・ミネラル・食物繊維などをバランスよく含んでいる野菜です。

ビタミンA（βカロテン）は、免疫力をアップしたり、コラーゲンを合成して体の組織を、正常に保つ栄養成分です。

葉酸は、貧血や動脈硬化を予防したり、赤ちゃんの成長を助けるビタミンで、妊娠した女性には特に大切な栄養です。

レタスのカロリーは、100gでわずか12kcalしかなく、食物繊維もほどほど含まれています。このため、ダイエット中の人が、空腹感を満たしながら、ビタミンやミネラルをバランスよく摂るのには、おすすめの野菜です。

弊社で実施したレタスの試食（調理）会で考案したオススメレシピです。

①レタスの彩りサラダ　　（食材）・レタス　・セロリ　・キューリ　・ミニトマト　・ゴマ豆乳ドレッシング

１．レタスを洗って１〜２cm角に切る。

２．セロリは横（繊維を短く刻む）に、キューリは半月切り、ミニトマトは４分の１にカット。

３．ボールで混ぜて、ドレッシングをかけたら出来上がり。　　　超簡単です。

１．レタスを洗って１〜２cm角に切る。

２．ミニトマトは４（or６）分の１にカットする。

３．レタス１玉に対して、ゴマ油大さじ１杯〜１杯半。塩２つまみぐらい。

４．しらすと一緒にボールで混ぜて、薬味皿に乗せたら出来上がり。