先日、岡崎にある合資会社八丁味噌（カクキュー）へ社会見学に行きました。

徳川家康生誕の岡崎城から西に八町（約８７２m）離れた八町村。　ここで早川久右ヱ門勝久さんが味噌の仕込みを始めたのが、八丁味噌の起こりと伝えられているそうです。

世襲制で現在は十九代目らしいです。　すごい歴史がある会社ですね〜。

なんで「カクキュー」（シカクの中に”久”という文字）かって？　　もちろん久右衛門（キュウエモン）さんの”久”を取ったんですね〜。　

八丁味噌の郷（さと）では、実際に木桶（一度に1600貫（６ｔ）もの味噌を仕込むらしい）や味噌を充填している所なども見ることができます。　

木桶は新しいもので昭和初期から、古いものは天保年間（１８３０～４４）から使い続けられているそうです。　すごい歴史ですね〜。

ちなみに２種類のお味噌汁や田楽味噌の味見もできます。　　

敷地内にあるレストランで昼食をしました。①味噌煮込み　②マーボドーフ定食　③味噌串かつ。　その中でもおススメはマーボドーフ定食（？）　正確に覚えていませんが、めちゃ美味しかったです！

「名古屋と言ったら味噌」　名古屋＝味噌　　名古屋の代名詞の一つの味噌。　一度歴史に触れてみてはいかがでしょうか？

PS.八丁味噌様　　　　

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